Osteria Austroではイタリア産のワインを常に150種類以上ご用意しており、中にはオールドビンテージと呼ばれる希少なワインもございます。

美味しい料理とワインは、最高のマリアージュです。ちょっとした知識があれば、さらに美味しくイタリアンレストランでワインを飲むことができます。

イタリアンレストランでワインを美味しく飲むポイントを、以下に挙げていきます。

ワインには飲む順番があり、その順番を間違えないことが大切です。イタリアンのコース料理の前菜はあっさりした味つけの料理が多いのですが、このときいきなり濃厚な赤ワインを飲むのはNGです。料理の繊細な味が台無しになってしまいます。

あっさりした前菜のお供には、辛口ですっきりした味わいのスパークリングワインをおすすめします。コースが進むにつれ、料理に合わせてワインの味わいを深くしていきます。

淡白な白身魚やクリーム煮には酸味のある白ワイン、こってりした肉やトマトソースを使った料理には渋みのある赤ワインというふうに合わせるといいでしょう。

食事の終わりのドルチェには、食後酒もしくは甘いワインを選びます。

さらにワインを美味しく飲むために知っておきたいことは、ワインの温度です。

赤ワインは、真夏以外は常温(15度前後)が適温です。重口(フルボディ)のものほど温度を高めに保つと美味しく飲むことができます。

白ワインは赤ワインに比べて、渋みが少なく飲みやすいのが特徴です。辛口は7～10度、甘口は5～8度くらいを目安に冷やすのがおすすめです。

さらに冷やしたほうが美味しいのは、スパークリングワインです。甘口であればあるほど冷やしたほうがいいので、4度くらいまでしっかり冷やしましょう。

ワインは空気に触れることで微妙に味が変化する繊細な飲み物です。味の変化を楽しみたい方におすすめなのが、「スワリング」です。テレビのグルメ番組などでワイングラスをくるくる回す仕草、あれがスワリングです。

「ワインは好きだけど詳しくない」「料理とワインの相性がわからない」といったお悩みがあるときは、お店のソムリエに相談してみてください。料理にぴったりな一本や飲みやすいワインを選ばせていただきます。